Quy Trình Làm Cốm Hà Nội: Từ Hạt Lúa Nếp Non Đến Đặc Sản Tinh Hoa
Quy trình làm cốm Hà Nội đòi hỏi sự tỉ mỉ từ chọn lọc hạt lúa nếp non, đãi thóc, rang thóc trong chảo gang, giã cốm bằng máy xay, đến đóng gói trong lá sen để giữ nguyên hương vị và độ dẻo. Mỗi công đoạn đều yêu cầu kỹ thuật và tâm huyết của người làm cốm đó.